Enchiladas - Receta ORIGINAL [COMPLETA]

Enchiladas - Receta ORIGINAL [COMPLETA]

COMO PREPARAR ENCHILADAS - RECETA COMPLETA

Las enchiladas, un platillo, casi que de consumo diario, en algunas comunidades, es algo tradicional preparar estas recetas, ya que las puedes aplicar en eventos, en tu vida diaria, convivir con la familia, etc, claro, las enchiladas no pueden faltar nunca en una celebracion, asi que por eso te vengo a compartir lo que es una receta original, de gran sabor de como preparar enchiladas, sin mas empecemos con los ingredientes!

INGREDIENTES:

1/2 libra de rochoy de cerdo
1/2 libra de rochoy de res
1/2 taza de zanahoria, finamente picada
1/2 taza de ejote, picado fimenamente
1/2 taza de arvejas
1 taza de remolacha cortada en cuadritos finos y curtidos
4 tomates
2 cebollas
2 ajos
2 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo
2 huevos duros, cortados en pequeñas rodajas
Tambien necesitaremos Perejil picado, Polvo de queso duro
10 tortillas fritas, o de esas tostadas para enchilada
Sal y pimienta a tu gusto!

PREPARACION:

Lava y coce la carne con agua, sal, una cebolla, un tomate y 3 pimientas de Castilla.
Cuando ya este cocida la carne, retirala del fuego y picala en formas gruesas, Coce por separado las verduras, cortadas finamente.
Prepara el recado frito con 3 tomates pelados, sin la pepita y que esten picados, una cebolla picada fina y los ajos, el laurel y el tomillo; pon a freir un poquito de aceite y luego agregale las carnes y las verduras; Sazona con sal, pimienta y un poquito de vinagre. Deja freir por algunos minutos y despues retira del fuego.
Sobre cada tortilla frita en suficiente grasa, coloca una hoja de lechuga, luego agregaras un poco de lo que ya has picado, cubre con un poco de remolacha encurtida, coloca encima una rodaja de huevo duro y para finalizar espolvorea con queso duro y el perejil picado!
De esta receta podras obtener hasta 10 porciones

Un pequeño, consejo, para que las tortillas salgan mas porosas, debes freirlas crudas en manteca caliente, esto si no optas por comprar las que ya vienen fabricadas!
como elaborar enchiladas con carne

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